广州人的年夜饭向来都秉承喜庆、吉祥、如意的传统习俗，一般菜式的名字都会蕴含吉祥如意，如春晓报喜、年年有余、发财就手等都带有浓浓的年味等等。现在大家来见识下的粤式经典年夜饭在菜式、选材、做法上的详细介绍：

　　材料：光鸡1只、姜200克、青葱20克、清水4公斤、盐半斤、香油150克

　　2、将150克姜用4公斤清水煮开，并加入约半斤盐；把光鸡投进盐水里浸熟。

　　材料：慈姑 250克、火腩肉250克、水、南乳、腐乳、柱侯酱、海鲜酱、糖、盐、姜葱、蒜子等料头。

　　2、爆香开云网页版 开云kaiyun料头，加入以上酱料调味，放入慈姑煮至熟为止。加入火腩一起焖至淋。

　　1、先将带子全部平开半，稍放粟粉，用嫩油略炸。蜜糖豆飞水备用。虾仁用粟粉略腌飞水备用。

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