本报讯 为推进食品安全监管能力建设，提升食品安全监管队伍综合素质和专业能力，规范全县餐饮单位经营行为，提升食品安全管理水平，确保消费者饮食安全，今年以来，定远县市场监管局分层次、分业态、分区域、多举措开展餐饮服务食品安全培训。

　　全覆盖，百分百。督促指导餐饮单位全面落实食品安全管理人员培训考核责任，每年对餐饮单位食品安全管理人员开展食品安全法律法规、标准和专业知识培训考核。全县参加并通过“两库一平台”培训考核的餐饮单位3518家，通过培训考核的食品安全管理人员4165人，培训考核率100%。

　　分层次，抓重点。突出重点，通过以会代训、专题培训等形式，就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的有关规定和要求开展培训活动19场次。对学校、养老机构采用集中或上门培训的方式，对基层所监管人员、乡镇食品安全“四员”、大中型餐饮单位采取在各基层所或乡镇集中培训的方式，培训基层所监管人员60余人，乡镇食品安全“四员”150余人，学校负责人、食品安全总监、食品安全员300余人，养老机构、大中型餐饮单位负责人400余人。

　　多举开云网页版 开云kaiyun措，重实效。将培训与食品安全责任约谈、行政指导、知识竞赛等活动相结合，开展各类活动10余次，创新了培训形式，丰富了培训内容，提升了培训效能，致力于帮助解决餐饮单位经营实践中遇到的痛点、堵点和难点问题，提高食品安全管理人员专业技能，为企业纾难解困。

　　强带弱，同提升。充分发挥餐饮服务行业龙头企业的引领带动作用，建立餐饮服务培训实操教育基地，集中安排小型餐饮单位食品安全管理人员到龙头企业实地参观学习5次。通过法规培训、实践操作、理论考试和现场参观等多种形式，让企业食品安全管理人员进一步掌握食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全知识以及操作规范技能，掌握“日管控、周排查、月调度”工作机制的运行方式，同学共促，示范带动，共同促进全县餐饮服务安全管理水平的稳步提升。