创新，勇敢走出舒适圈。2024年，海底捞通过一系列创新举措取得了非凡成绩，赢得了消费者的广泛好评。

　　在产品方面，海底捞2024年推出了超过20款全国新品和超过200款区域特色菜品。6月份，海底捞首次推出以地域为主题的贵州雷山酸汤锅，将贵州雷山县的非遗技艺制作的调味品融入火锅中，为顾客带来kaiyun登录入口 开云平台网站独特的贵州风味。9月份，海底捞秋季新品包括两款来自地理标志产品的呼伦贝尔牛肉卷——呼伦贝尔草原肥牛卷和呼伦贝尔虫草花肥牛卷。同时，海底捞还在多地设立呼伦贝尔主题门店，让消费者在享受美味的同时，欣赏豪放的蒙古舞表演，全方位感受草原文化的魅力。

　　11月，海底捞冬季新品在全国门店上线，其中“浓浓浓菌汤锅”采用“300目”超细粉碎技术，还原食材原始风味。此外，海底捞在上海超过60家门店推出鲜切牛肉系列，当天屠宰活牛，当日配送，确保新鲜口感，让顾客体验到真正的“鲜切鲜吃”。

　　除产品创新外，海底捞在2024年还成功孵化了多个新品牌，如焰请烤肉铺子、小嗨火锅和小嗨爱炸等，涵盖烤肉、火锅和快餐等多种类型。从2023年开始，海底捞在全国各地开设多家校园火锅和企业火锅，专门满足校企客群的用餐需求。

　　2025年初，海底捞旗下砂锅品牌“从前印象”在重庆开业，主要针对家庭客群和工作餐需求人群，主打川湘家常菜。店内采用明档现做的形式，后厨和烹kaiyun登录入口 开云平台网站饪过程清晰展现在顾客眼前，营造出一种“安心的烟火气”，为顾客提供温馨的用餐体验。

　　通过不断推出新品、设立主题门店及孵化新品牌等创新举措，海底捞不仅丰富了产品线，满足了消费者的多元化需求，同时也展现了其在餐饮行业的持续创新力和强劲的发展势头。未来，海底捞将继续秉持创新精神，为广大消费者带来更多惊喜和美好的用餐体验。

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