热锅爆炒的效果，本以为预制菜无法模仿，但“锅气香精”的出现，却让不少消费者开始“怀疑人生”：如今，热锅的“烟火气”都能造出来了？

　　近日，一种名为“锅气香精”的食品添加剂进入大众视野，商家利用添加“锅气香精”的方法对预制菜“美颜”。据商家介绍，只要在复热好的预制菜里加上一滴，就能“完美还原炒菜时的锅气，甚至可以达到以假乱真的地步”。

　　在线上购物平台搜索“锅气香精”，页面上立即出现多种味道的食品添加剂。无论是外包装还是瓶体上，大多“锅气香精”配料表只写着“食品用香料辅料”，但具开云网页版 开云kaiyun体由哪些物质合成并未显示。

　　根据《食品安全国家标准 食品用香精》，香精是由食品用香料与食品用香精辅料组成的，用来起香味作用的浓缩调配混合物；食品用香精标签须按照《食品添加剂标识通则》进行标示。由此可知，仅标示“食品用香料辅料”的“锅气香精”是不符合上述标准规定的。

　　我国食品用香料按照食品添加剂进行管理，不能随意使用，更不能超标准使用。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。同时，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对食品添加剂的使用范围、用量、质量要求等方面都有严格规定。

　　再者，餐饮企业如果使用开云网页版 开云kaiyun预制菜，有责任明确告知消费者。《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉商品和服务真实情况的权利。商家要尊重消费者的知情权，有必要让消费者清楚知道自己点的饭菜到底是现场制作的还是预制菜复热。今年3月，市场监管总局联合多个部门印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确：“使用预制菜须明示。”一些商家对预制菜进行“锅气美颜”，将预制菜“假冒”成现炒，不仅有违预制菜的相关要求，也涉嫌虚假宣传、侵犯消费者的知情权。

　　味蕾连人心，食以安为先。标准化管理下的预制菜，不应在“锅气”之类问题上耍花活儿，而要努力保证安全品质以及消费者的知情权选择权。只有标准清晰、味道适口、安全可靠，充分保障消费者的知情权，消费者才愿意、敢于尝试，这也直接关系到预制菜行业的未来发展。唯有认真守护“舌尖上的安全”，预制菜才能抓住消费者的胃，更赢得消费者的心。