四川经济网乐山讯（记者 蒋培路 文/图）1月4日，以“乐山味道•智享味来”为主题的2024肉类菜肴工业化科技创新大会在乐山举行。此次大会由国家肉类加工产业科技创新联盟、中国农业科学院农产品加工研究所、乐山市市中区人民政府主办，旨在搭建肉类加工产业创新发展交流平台，推动乐山预制菜产业高质量发展。

　　“食在四川，味在乐山。”乐山是世界高端绿茶发源地、中国特色美食地标城市、“上河帮”川菜发源地。岷江、青衣江、大渡河三江汇流，好山好水孕育了好食材，好食材好技艺烹制出了好味道。甜皮鸭、钵钵鸡、马村鱼头能带你感怀嘉州儿女的舌尖记忆，油炸串串、麻辣烫、临江鳝丝能带你品味市井美食的独特鲜香，米花糖、翘脚开云网页版 开云kaiyun牛肉、西坝豆腐能带你感受千年古镇的源远流长。86道乐山美食跻身“天府旅游美食”名录，“乐山味道”已成为体验安逸生活的代名词。

　　近年来，乐山以让“乐山味道”享誉全国、走向世界为愿景，以传承嘉州美食文化为主题，以“一个味道、十大美食、百道美味、千种佳肴、万众品尝、亿元产业”为主线，以发展预制菜产业为抓手，做强做大食品饮料产业，现已拥有300万头生猪加工、270万升洋酒、150万吨饮用天然水、20万吨啤酒、15万吨茶叶的年生产能力。食品饮料产业产值规模超150亿元，全市餐饮收入预计突破100亿元，成为全省重要食品饮料基地。

　　会上，乐山市市中区人民政府分别与开云网页版 开云kaiyun新希望集团、大连工业大学以及入驻企业代表等进行了项目签约，并举行了新腾数致与中国农机院中包公司预制菜产业发展战略合作签约仪式。

　　同时，与会专家及学者分别作《国际视野下的肉类菜肴工业化及其高质量发展》《农业科技和数字科技融合助力预制菜企业高质量发展》《科学包装，助力预制菜肴领“鲜”一步》《肉类预制菜肴工业化装备应用》等专题报告。乐山市市中区委常委、区总工会主席赵明作《弘扬中华美食 共享乐山味道》主题报告。

　　会议期间，还举行了乐山预制菜产业发展座谈会。座谈会上，乐山市市中区政府副区长王维东介绍了乐山预制菜发展现状、未来规划以及存在的瓶颈，与会专家、学者、企业代表围绕预制菜产业现状、市场趋势、品牌建设、政策环境等方面开展交流讨论，为乐山预制菜未来的发展建言献策。

　　据悉，乐山将以此次大会为契机，聚焦培育壮大食品饮料产业集群，加强肉类预制菜关键技术攻关、科技成果转化和推广，加快建设全国首个“乐山味道”川菜预制菜产业园区，构建完善“原料基地+加工制造+生态旅游”的现代食品产业体系，争创世界美食之都。