1 月下旬，贾国龙的一条朋友圈让餐饮圈揪心 —— 全国 102 家门店要关停，4000 名员工面临转岗失业。从去年 9 月到现在，这场因罗永浩一句吐槽引发的风波，让西贝亏了超 5 亿，2026 年 1 月生意直接腰斩，门店上座率连三分之一都达不到。

　　可人民日报三次下场评论，却戳破了一个线 个月，其实都跑偏了。预制菜根本不是问题核心，真正该被关注的，是藏在争议背后的行业规范与沟通诚意。

　　预制菜不是洪水猛兽。它是现代快节奏生活的产物，早就走进了千家万户的冰箱，也成了餐饮行业工业化升级的必然趋势。2024 年，市场监管总局等六部门就已经下发文件，规范预制菜行业发展。所以问题根本不在于 “要不要用预制菜”，而在于 “怎么用得规范、透明”。

　　第一是缺统一标准。现在预制菜行业鱼龙混杂，有的是当天制作的半成品，有的是保质期 18 个月的冷冻菜，却都叫 “预制菜”。没有统一的食品安全国标，消费者根本不知道自己吃的是什么标准的东西，担心添加剂超标、食材不新鲜也情有可原。

　　第二是定价不合理。消费者反感的不是预制菜本身，而是 “降本不降价”。餐馆用预制菜节省了人工和时间成本，菜价却和现做的一样高，甚至更贵。就像西贝的一盘青菜，用冷冻食材制作，成本比现炒低，售价却要 20 多块，自然让人觉得不值。

　　第三是知情权缺失。这也是最让消费者生气的一点。很多餐馆用了预制菜，却从不明说，菜单上写着 “现炒”“现做”，端上来的却是加热后的半成品。六部门早就要求 “餐饮环节使用预制菜要明示”，可不少商家阳奉阴违，把消费者蒙在鼓里。

　　罗永浩作为网络大 V，有监督企业的权利，但言论也该保持理性，不能仅凭个人感受就随意吐槽，更不能沦为流量工具。而贾国龙的回应，被评价为 “看似强硬实则颟顸”，他把 “不懂公关” 当借口，却忘开云网址 kaiyun官方网了最基本的坦诚。其实消费者要的很简单，就是一句实话、一个合理开云网址 kaiyun官方网的解释，可他偏偏选择硬刚，最后把小争议变成了大危机。