中国独角兽企业之一的江苏和府餐饮管理有限公司（以下简称“和府捞面”）又陷入“预制菜”风波。

　　近日，多位消费者反映，客单价30元—40元的和府捞面，汤底、浇头均为袋装食材，“除了面现煮的，其他的都是预制的”。

　　长江商报记者发现，针对和府捞面的“预制菜”质疑由来已久。早在2023年就有报道称，和府捞面的门店是没有拉面师傅和厨师的。

　　对此，和府捞面客服回应称，“产品都是当天制作”，“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。

　　和府捞面第一家门店于2013年开业，此后十年在全国80余座城市仅开出500家门店。但在2024年一年，公司就新增100家门店。2024年初，和府捞面创始人李学林提出2万家门店目标。

　　早在2022年，和府捞面就被传出上市计划。公司累计完成七轮融资，腾讯、阿里等资本纷纷入局，估值高达70亿元。但截至目前，和府捞面上市仍无动静。

　　近日，有消费者反映，“一碗三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。

　　有消费者称，为了规避预制菜，去和府捞面吃面，没想到吃的“还是预制菜”。“后厨操作人员熟练撕开一包包褐色调料包，挤进面碗，再浇上一勺热汤，一碗面就做好了。”

　　“除了面是现煮的，其他的都是预制好的。”有消费者称，就这样三四十元一碗的面，感觉跟快餐面没什么区别。

　　员工拆袋、加热、浇汤、出餐，从下单到出餐用时不足2分钟，这是消费者对高端面、高价面代表和府捞面的投诉焦点。

　　对于预制菜质疑，和府捞面官方暂无回应。和府捞面客服工作人员表示，根据国家有关规定，和府捞面餐品由中央厨房出品，不属于预制菜的范围。

　　2023年，曾有报道称，和府捞面内部员工爆料：“和陈香贵、马记永不一样，和府捞面的门店是没有拉面师傅和厨师的。面是工厂里出来的，浇头基本也是预制的，只需要加热，汤则是料理包加水兑出来的。”

　　和府捞面由李学林创办，2013年，和府捞面第一家门店在江苏如皋正式开业。

　　跟很多从街边小店起家的餐饮品牌不同，和府捞面从创立之初就瞄准了商场渠道，并提出了“书房里的养生面”这一差异化定位——店内装修是中式书房风格，主打“草本汤”概念。

　　相传开业之初，李学林发现了一批过期变质的牛舌，立即将所有员工拉到会议室，当着他们的面吃掉它，然后呕吐了。他还到工厂，让同事们看着他将熬坏的汤全部倒掉。“你自己良心过不去的事情就不要去做。”

　　正是凭借这样的宣传，和府捞面树立了品牌。李学林将和府捞面定义为“书房里的养生面”，在官网宣称以“草本骨汤，每日现熬”为核心理念，主打每日现熬草本骨汤。

　　或许，和府捞面曾经真的是“十年匠心，只为一碗面”。到2023年底，成立10周年，和府捞面在全国84座城市合计开出的门店只有500家，且全部为直营店，相当于每年新开50家门店。

　　官网显示，2024年底，和府捞面的门店数突破600家，会员突破3000万。

　　除了预制菜风波，和府捞面的食品质量也频频被投诉。在黑猫投诉平台上，消费者投诉中不乏“面中吃出异物”。

　　据人民网报道，2024年7月，和府捞面在新品宣传时，称衣藻低脂面中添加的“莱茵衣藻”可辅助降血糖。因食品广告中涉及疾病治疗功能，违反广告内容管理规定，南京市秦淮区市场监督管理局对和府捞面子公司处罚款6万元。

　　2025年6月，上海市市场监督管理局对和府捞面旗下子公司罚款3万元，原因为发布广告使用国家级、最高级、最佳等用语，违反广告法。

　　公开信息显示，2016年以来，和府捞面累计完成了七轮融资，累计融资超过16亿元，股东背景包括腾讯、阿里、绝味鸭脖、龙湖等。其中，2020年11月，和府捞面完成D轮融资，金额4.5亿元，腾讯投资、华映资本、龙湖资本等领跟投；2021年7月，E轮融资近8亿元，CMC资本、众为资本、龙湖资本、腾讯投资等领跟投；2022年8月获得E+轮融资，具体金额未披露，虎童资本参与投资。

　　2024年初，李学林在接受采访时表示，上市不是终极目标，通过上市拿到资金对于和府捞面来说，也不是特别重要。相对而言，和府捞面未来能够开出并经营好全球2万家门店可能更重要。

　　根据公开信息，2020年至2022年，和府捞面归母净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元、-2.99亿元，三年亏损超过7亿元。

　　官网显示，和府捞面是中国独角兽企业之一，市值70亿元。公司以“长寿乡的好食材”为品牌主线，打造“草本汤、荞麦面、黑塌菜”三大品类，致力于提升中式快餐的格调与体验，让快餐有品质，为中高端快餐发展提供想象空间。

　　预制菜与高价的质疑声不断，时过四年上市仍然不见动静，押注的资本会“耐得住寂寞”吗？李学林在全球开2万家门店目标靠什么来支撑？

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