今年一场骂战让预制菜问题直接出现在我们的面前，罗永浩与西贝双方在网上吵得不可开交，这也引起了国家的重视，不过也有不少网友表示，听了双方吵架，怎么有点晕，到底什么是预kaiyun手机网 开云登录网址制菜？为什么商家不愿意承认使用了预制菜？

　　连锁餐饮品牌西贝和公众人物罗永浩前段时间围绕预制菜“吵了一架”，虽然最后偃旗息鼓，但这场争论却把“预制菜”这锅端上了政策的火炉。9月21日，市场监管总局发布消息，国务院食安办已牵头多个部委，预制菜国家标准的制定已经加快速度。

　　其实预制菜早就渗透到生活里了，从外卖便当到餐厅宴席，甚至家里囤的速食，十有八九都是预制的。简单说，它是把菜提前在工厂处理好了——洗净、切好、调味、熟制（有的甚至只是半熟），然后送到餐厅或门店，只需要加热或简单烹调就能上桌。

　　业内把它划分为几kaiyun手机网 开云登录网址类：即食、即热、即烹、即配。听起来很高效，但落到消费者这边，问题就出现了——我花的是现炒的价格，结果吃的是“工厂出品”？

　　这时候，“透明”两个字就变得尤为重要。不是不能吃预制菜，而是不能明明是预制菜，却告诉我不是预制菜。

　　目前来说中国还没有一套“硬标准”来定义预制菜。虽然2020年以来，中国烹饪协会、中国饭店协会等推出过一些行业标准，比如《预制菜品质分级及评价》，这些都不是 “国标”，没强制力，企业想遵守就遵守，不想遵守也没人管。

　　2024年3月，六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管的通知》，首次对预制菜做出了较完整的定义，但没有强制餐厅标注使用情况。

　　到了2024年7月，国家卫生健康委员会和市场监管总局主导起草的《食品安全国家标准-预制菜》开始征求意见，强调“无防腐剂、工业化预加工、加热或熟制可食”的标准，可直到2025年9月，这份国标还没正式落地。

　　预制菜行业专家、食极星研究院院长昕原的一段话说得很实在：餐厅主动公示预制使用情况，确实提升了透明度，但消费者未必买账，平台也不会因此给流量，企业还要承担额外成本。

　　其实广大消费者不是不能接受预制菜，预制菜本身没问题，问题出在 “不透明” 和 “乱定价”，也不能接受被商家欺骗。

　　这就是为什么国家要出手。9月13日，《第一财经》报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这份标准的最大亮点，是明确了：餐厅是否使用预制菜，今后必须明示。

　　其实总结来说消费者可以接受预制菜，你可以不现炒，但你得说清楚。毕竟，现代人最怕的，不是吃预制，而是吃了预制还被收了现炒的钱。

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