在江西省抚州市南丰县，清晨的太和镇甲鱼塘泛起粼粼波光，养殖户正手持水质检测仪穿梭塘间。

　　这些与甲鱼相伴30多年的“老把式”未曾想到，自己kaiyun手机网 开云登录网址养殖的中华鳖每年产出的种蛋，正悄然改写中国龟鳖产业格局。南丰甲鱼种蛋、种苗供应量占全国市场近60%，年综合产值达40.51亿元，带动20000人就业——一个个亮眼的数字正将南丰推向“中国龟鳖产业心脏”的宝座。

　　与此同时，在即食花胶、佛跳墙礼盒之后，甲鱼预制菜正悄然成为高端食材赛道的新变量。根据联合利华数据，中国水产预制菜约占整体预制菜市场规模的28%，中国水产预制菜市场规模从2019年的592亿元快速增长至2023年的1370亿元，年复合增速达23%。

　　这场由“滋补经济”与“懒人经济”共同催生的品类革命，正在重构甲鱼产业链的价值分配逻辑。

　　传统甲鱼餐饮长期受限于宰杀处理复杂（需专业放血、去膜）、烹饪耗时（红煨需3小时以上）等痛点，导致家庭消费渗透率不足。当前预制菜企业通过-196℃液氮速冻、真空滚揉去腥、复合酶嫩化等“三段式锁鲜”技术，将烹饪时间压缩至15分钟，并创新推出甲鱼佛跳墙、甲鱼焖鸡等融合菜式，成功打入年轻消费场景。

　　2024年春节期间，预制菜礼盒获得了更大的市场空间，甲鱼作为高端滋补食材，其礼盒在商务宴请和家庭聚餐场景中需求激增，印证高端化突围路径。

　　南丰县正以区域公用品牌为支点，构建从种源到餐桌的预制菜闭环。其龟鳖产业科创园研发的甲鱼蛋罐头、甲鱼肽、龟肽、龟苓膏等深加工产品，已撬动保健品赛道；作为高端滋补食材，甲鱼又属中药材范畴，更打通“药食同源”新场景。

　　南丰甲鱼的崛起，是一部中国甲鱼产业从无到有、从小到大的奋斗史。自上世纪90年代初起步以来，南丰县凭借独特的“挡风不挡阳”小气候和优质水土资源，逐步发展成为全国最大的中华鳖亲本养殖、种蛋种苗生产供应基地。

　　截至2025年，南丰甲鱼种蛋、种苗供应量占全国市场近六成，牢牢掌握市场定价权，先后获评“中国龟鳖之乡”“国家级渔业健康养殖示范县”“甲鱼良种之都”等荣誉称号。

　　在政府的强力推动下，南丰县通过组织化、产业化、品牌化发展路径，构建起从龟鳖饵料、种蛋、种苗到商品龟鳖、母种的全产业链条。目前，全县龟鳖养殖户达2000余户，水域养殖面积2.5万亩，年产种蛋5.1亿枚，自行孵化种苗1.3亿只，年上市普通商品甲鱼2000吨、南丰老甲鱼4000吨。

　　这一成就的背后，是南丰县对品质的极致追求——通过制定甲鱼生态养殖技术地方标准、建立质量追溯体系，确保每一只南丰甲鱼都具备“产蛋率高、受精率高、出壳率高、病死率低”的“三高一低”特性。

　　以科技为引擎，南丰甲鱼正在从“种业优势”向“全产业链价值优势”跨越。南丰县近年来与中国科学院、南昌大学等科研机构深度合作，打造了中国南丰龟鳖产业科创园，建立遗传育种、动物营养、病害防控、环境友好、龟甲食品保健加工等五大科kaiyun手机网 开云登录网址技创新体系。例如，桂建芳院士团队培育的“鄱阳湖1号”“鄱阳湖2号”中华鳖品系，显著提升了甲鱼的抗病性和生长速度。

　　在智慧养殖领域，南丰县率先建成龟鳖产业大数据平台，通过物联网传感器和人工智能技术，实现养殖环境实时监控、产品溯源和电商交易一体化管理。同时，全县已建成5家专业龟鳖加工企业，开发出甲鱼蛋罐头、甲鱼肽、龟苓膏等深加工产品，年加工产值突破10亿元。江西桔花香食品有限公司与江中集团合作开发的甲鱼功能食品，计划3-5年内实现5亿元产值，标志着南丰甲鱼正从传统食材向健康食品升级。

　　南丰甲鱼的战略根基，深植于其对种源话语权的掌控，构建起“得南丰种源者得市场”的产业逻辑。

　　从塘头到舌尖的“三次产业革命”，重构南丰甲鱼产业全链。南丰县推广温棚“二段法”稚幼苗育养技术、稻鳖共生生态模式，实现一产革新；江西芝露华生物科技的甲鱼油超临界萃取生产线、聚福堂的甲鱼肽化妆品系列，提升甲鱼附加值，实现二产破局；千万粉丝三农主播“大表哥”团队日均带货10万元左右，南丰甲鱼完成三产裂变。

　　2025年5月，一场聚焦“南丰甲鱼区域公用品牌”的战略发布会即将启幕。这场全产业链联动的盛会，不仅关乎一个地域农产品的品牌跃迁，更暗合中国食材产业从“量变”到“质变”的转型密码，或许也将成为中国食材产业的历史性转折注脚。

　　5月21日，南丰国安假日酒店，诚邀您共同见证：一只甲鱼如何撬动百亿产业，一个区域品牌如何升维为食材产业的战略支点。