国家市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业kaiyun登录入口 开云平台网站农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(下文简称为《通知》)，内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

　　“预制菜”不得添加“防腐剂”，所以添加了“防腐剂”的就不叫“预制菜”，叫“kaiyun登录入口 开云平台网站工业食品”也好，叫“包装食品。

　　同时，首次在国家层面明确预制菜范围，净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围！

　　所以餐饮店中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。

　　其他主食如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等不属于预制菜！”，和“预制菜”划分了界线！

　　《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

　　所以，想生产预制菜的企业，门槛提高了！因为不能加防腐剂，这会让预制菜的生产，运输，存储要求更高，让消费者食用更放心！并且必须标明和说明此产是预制菜，让消费者在使用前有知情权！

　　但到底以后哪些属于预制菜了？会有更标准的规定出来明确的！让我们继续关注预制菜的发展趋势！

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