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预制菜销量暴增却争议不断:是懒人福音还是健康隐患?

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预制菜销量暴增却争议不断:是懒人福音还是健康隐患?

  2025年春节,一道“预制菜年夜饭”冲上热搜,销量突破200亿元,同比增长超50%。从外卖到餐厅,从家庭餐桌到企业食堂,预制菜正以“省时省力”的标签席卷消费市场。数据显示,到2026年,其市场规模或超万亿元。这背后,是快节奏生活下年轻人对效率的极致追求——无需洗切炒,拆包加热即可享用,堪称“厨房小白开云网页版 开云kaiyun秒变大厨”的神器。

  二、尽管市场火爆,预制菜却深陷舆论风暴。网友调侃:“吃的是科技与狠活?”调查显示,超六成消费者担忧其健康风险。

  更令人诟病的是“身份不透明”——许多餐厅未标注预制菜,消费者花现做菜的钱却吃到“复热品”。全国人大代表赵皖平直言:“必须强制标注,保障知情权!”

  三、面对乱象,2024年多部门联合印发《预制菜食品安全监管通知》,要求严控添加剂、明确标签标识。2025年政府工作报告更将预制菜纳入“新质生产力”范畴,推动标准化与科技创新。

  四、专家预判,预制菜与现做菜将长期共存:“它适合快节奏场景,但无法替代现炒的情感价值。”例如春节年夜饭,部分家庭选择“半预制菜”——保留蒸鱼、包饺子等环节,兼顾效率与仪式感。

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