最近，卖预制菜和冷冻食材的安井食品在资本市场上投下了一颗重磅炸弹——正式向港交所递交上市申请，计划“A+H”（A股和港股）双重上市。

　　要知道，安井食品在A股市场已经是速冻食品行业的老大哥，这时候突然跑去港股上市，实在让人捉摸不透。

　　这背后到底有什么深意？是为了开拓新的融资渠道，还是有着更宏大的战略布局？

　　从2015年到2023年，其营业收入翻了约5.5倍，期间复合年增长率高达26.16%，净利润更是翻了11.5倍，复合年增长率达到了39.64%。

　　在2023年，安井食品的营业收入达到了140.45亿元，同比增长15.29%，净利润为14.78亿元，同比增长34.24%，继续保持着行业领先的地位。

　　2024年前三季度，安井食品营业收入为110.77亿元，同比增长7.84%，净利润为10.47亿元，同比下降6.65%。

　　这背后的原因，主要是原材料价格上涨和市场竞争加剧等因素在作祟。速冻鱼糜、肉类等核心原材料价格持续攀升，直接导致生产成本大幅增加。

　　据相关数据显示，2024年安井食品主营业务成本同比增加12.3%，远超收入增速，这就好比一个人赚钱的速度赶不上花钱的速度，钱包自然越来越瘪。

　　在市场竞争方面，速冻食品行业近年来新进入者不断增加，市场竞争愈发激烈，安井食品面临着来自三全、思念等老对手以及一些新兴品牌的双重压力，市场份额受到了一定程度的挤压。

　　此外，更重要的是，受到一位在安井食品占据着绝对C位的主角的影响，那就是预制菜。

　　早在2018年，安井食品就敏锐地察觉到了预制菜市场的潜力，提出了“三剑合璧”的经营策略，在火锅料、米面制品外，增加了速冻菜肴制品业务，正式进军预制菜领域。

　　起初，预制菜业务在安井食品的营收中占比并不高，就像一个小树苗，在公司的业务森林中显得有些不起眼。

　　2020-2022年，安井食品预制菜业务营收从6.73亿元增长至30.24亿元，涨幅高达3.49 倍，增长速度相当惊人，让整个行业都为之侧目。

　　到了2023年，预制菜业务更是迎来了爆发式增长，营收达到了39.27亿元，同比增长29.84%，占总营收的27.96%，首次超过了速冻鱼糜制品，成为安井食品收入占比最高的产品。

　　这一成绩的取得，一方面得益于市场需求的持续增长，随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，预制菜越来越受到消费者的青睐，市场规模不断扩大。

　　另一方面，安井食品自身的渠道优势（海底捞、大润发等都是安井的客户）和产能扩张也为预制菜业务的发展提供了有力支撑。

　　据相关数据显示，2023年中国预制菜市场规模已超5100亿元，同比增长23.1%，整体呈现出快速上升的态势。

　　在全球范围内，预制菜市场同样呈现出蓬勃发展的趋势，2024年预制菜全球市场总规模预计为5466.1亿美元，中国市场规模更是位居全球首位，达到1489亿美元，成为了全球预制菜市场的重要引擎。

　　其中，食品安全问题和标准化问题尤为突出，成为了制约预制菜行业发展的两大瓶颈。

　　在食品安全方面，预制菜行业近年来可谓是风波不断，负面新闻频频曝光，让消费者对预制菜的质量和安全产生了深深的担忧。

　　从2024年央视“3・15”晚会曝光的安徽阜阳部分企业用劣质槽头肉制作梅菜扣肉预制菜事件，到广东省珠海市部分经营者使用预制菜未告知消费者、社区团购在运输配送需冷冻贮存的预制菜产品时未按要求使用冷链运输设备等问题，都让人们对预制菜的食品安全问题感到忧心忡忡。

　　这些食品安全问题不仅损害了消费者的身体健康，也严重影响了预制菜行业的声誉和形象，让消费者对预制菜望而却步。

　　在标准化方面，预制菜行业目前也存在着诸多问题，缺乏统一的标准和规范，导致产品质量参差不齐，市场上的预制菜产品品质良莠不齐，有的产品口感好、品质高，而有的产品则口感差、品质低，让消费者在选择时感到无所适从。

　　由于缺乏统一的标准，预制菜企业在生产过程中也面临着诸多困难，难以实现规模化、标准化生产，制约了企业的发展壮大。

　　现在打开安井的冰柜，就像拆俄罗斯套娃。第一层是鱼丸蟹棒（基本盘护城河）；第二层是小酥肉酸菜鱼（预制菜现金牛）；第三层藏着冻干技术、细胞培育肉（未来概念股）。

　　这种“吃着碗里看着锅里”的策略，完美踩中了食品工业的终极矛盾。年轻人想要5分钟吃上糖醋排骨，又怕被科技与狠活背刺。

　　安井的解法很“端水”，左手推“零添加”儿童牛排收割宝妈，右手搞藤椒鸡柳讨好Z世代，中间还开云网址 kaiyun官方网不忘给健身党定制低脂鸡胸肉。

　　当锅圈食汇、舌尖英雄等新玩家带着资本入场，当盒马、美团把预制菜塞进30分钟生活圈，安井的冰柜霸权正在遭遇围剿。

　　更魔幻的是，有投资人私下吐槽：“现在看预制菜项目，十个BP八个写着‘成为下一个安井’。”

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