截至2024年08月30日，随着预制菜市场的快速发展和消费者对食品安全与品质要求的日益提升，全国范围内对预制菜标准的制定与推行进入了新的阶段。据“食品标法数据”统计显示，预制菜领域的标准类型多样，其中团体标准占据了绝对主导地位，地方标准紧随其后，共同为预制菜行业的规范化发展提供了重要支撑。

　　具体来看，除企业标准外，预制菜的标准类型主要包括行业标准、食品安全地方标准、地方标准和团体标准。在这些标准中，团体标准占比高达91.3%，显示kaiyun手机网 开云登录网址出其在工业化菜肴领域的广泛影响力与认可度。地方标准则以7.8%的占比紧随其后，成为推动地方kaiyun手机网 开云登录网址预制菜产业发展的重要力量。相比之下，行业标准和食品安全地方标准分别占整体的0.6%和0.3%，虽然占比不高，但在确保预制菜行业整体安全与规范方面同样发挥着不可或缺的作用。

　　从省级层面来看，预制菜产业的规范化发展正受到越来越多的重视。据不完全统计，目前已有广东、湖南、湖北、宁夏、江苏、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省区出台了预制菜高质量发展相关的政策文件。这些政策文件的出台，不仅为预制菜产业的健康发展提供了政策保障，也进一步推动了地方预制菜标准的制定与实施。

　　在地方标准的制定上，各地因地制宜，结合本地预制菜产业的发展特点与实际需求，发布了多项具有针对性的地方标准。例如，江西省、辽宁省大连市、陕西省咸阳市等地，分别制定了《预制菜冷链运输配送管理规范》《海鲜预制菜产业园区建设指南》《预制菜配送技术规范》等相关地方标准，共计26项。这些标准的制定与实施，不仅有助于提升预制菜产品的质量与安全性，也为预制菜产业的规范化、标准化发展提供了有力支撑。

　　此外，值得注意的是，“十四五”以来，工业和信息化部也加大了对预制菜行业标准的制定力度。截至目前，已先后制定了《方便菜肴》等6项预制菜相关行业标准计划，为预制菜行业的标准化、规范化发展注入了新的动力。

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