生鱼片远销欧美，火锅鱼畅销国内……近年来，肇庆高度重视预制菜产业发展，将其作为促进三产融合、推动乡村振兴的重要抓手，大力谋划建设预制菜产业集群，立足自身资源禀赋，抢抓产业发展机遇，预制菜产业迈出了新步伐，取得了新成效。

　　一直以来，肇庆以丰富多样的农业渔业产品供应大湾区各大城市，并深受广大消费者喜爱，如何把肇庆的资源优势转化为产业优势？2021年，肇庆启动建设预制菜产业行动，2023年，出台了包括《肇庆市支持预制菜产业发展的若干措施》在内的《肇庆市实施现代农业高质量发展“七大工程”三年（2023-2025年）行动“1+5”工作方案》等一系列扶持政策，同时，市财政每年还安排专项资金从“招商引资、科技研发、平台建设、融资补贴、人才培育、品牌打造”等方面扶持预制菜产业，成立肇庆预制菜产业联盟、肇庆预制菜原材料供应商联盟，安排新增专项债券资金2亿元建设预制菜产业园基础及配套设施工程。

　　作为粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园的所在地，高要区也率先出台省内县区一级的《支持预制菜产业高质量发展九条措施》和《高要区预制菜产业高质量发展规划》，组建鼎顺预制菜产业基金，签订预制菜10亿元产业基金协议，为入园企业提供创业资金扶持。

　　肇庆市振业水产冷冻有限公司是一家集养殖、收购、生产加工及销售为一体的农业产业化国家重点龙头企业，该公司生产加工的冻叉尾鮰鱼片、冻开背叉尾鮰鱼、冻罗非鱼片等鱼片产品远销美国、加拿大、欧盟等国家和地区。

　　受益于肇庆预制菜产业的迅速崛起，该公司乘势而上，紧紧把握发展机遇，进一步加大产品研发力度，推出烤鱼火锅、百香果罗氏虾、豉汁叉尾鱼块、免浆黑鱼片等预制菜产品，不仅畅销国内各大商超，还销往海外。

　　粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园是肇庆发展预制菜产业的引擎，对肇庆预制菜产业的布局和建设有着重要的意义。为推动“一县一园、一县一品”建设，市委农办、市农业农村局组织各地统筹考虑资源、环境和消费等因素，规划建设1个食品饮料预制菜产业园区，确立本地1个重点主抓产品，集中力量打造特色优势产业，促进产业集聚发展。

　　目前，肇庆已基本形成每个县（市、区）都有一、两个主品的格局，如端州和鼎湖以裹蒸，高要以酸菜鱼、罗氏虾预制菜，四会以甘鬃鹅、澳洲淡水龙虾，广宁以肉鸽、竹笋，德庆以酸菜脯，封开以杏花鸡，怀集以玉米汁、皮蛋咸蛋，高新区以盆菜、自热火锅等为主打。

　　为加快推动产业园建设，肇庆还出台了《关于支持助力高要区加快建设“中国预制菜产业基地”行动方案》，以高标准规划建设园区基础设施。目前，大湾区水产品暨预制菜原材料交易中心项目已正式运营，其他基地建设也在顺利推进中。

　　在粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园的带动下，广宁、封开、怀集、高新区等地也因地制宜推动建设预制菜产业园区，如广宁依托新领航肉鸽产业园和粤港澳大湾区“菜篮子”产品肇庆配送分中心推动预制菜产业发展，封开围绕“皇上皇”腊制品和粤宏康中央厨房杏花鸡打造预制菜产业园，怀集在广佛肇（怀集）经济合作区打造以玉米罐头、饮料为主的产业园，高新区利用凤岗片区凝聚众多头部企业打造百亿级产业集群。

　　抢占预制菜产业高地，在标准制定方面必须要有话语权。肇庆积极推动蒸烩煮、中业水产和菜篮子配送公司参与预制菜地方标准制定，支持中业水产参与编制预制菜酸菜鱼粤港澳大湾区标准、《预制菜感官评价规范》广东省预制菜地方标准，提高在预制菜产业的行业话语权，用标准为预制菜质量安全提供有力支撑。目前，中业水产参与制定的《预制菜 酸菜鱼》成功入选“湾区标准”。

　　此外，充分利用农业产业基础，把预制菜作为重点特色产业来打造，推动农产品精深加工和食品工业不断发展壮大。目前，全市有按照预制菜新标准纳入统计范围的预制菜企业共计26家，涵盖肉类、水产品、蔬菜等深加工生产。

　　肇庆还推动一批经营规模大、实力强的预制菜企业申报认定农业龙头企业，目前已累计认定25家预制菜企业为市级以上农业龙头企业。

　　人才是预制菜产业能否抢占高地的关键。为进一步壮大“粤菜师傅”高技能人才队伍，肇庆出台了《肇庆市推进“粤菜师傅”工程名厨名菜名店提升行动实施方案》，带动发展肇庆本土特色菜系，研发盐焗虾、天妇罗等12道罗氏沼虾预制菜产品。

　　目前，肇庆正加快推动一二三产融合，大力打造“小肇上菜”区域公共品牌，以文创方式做好预制菜宣传推广，加快预制菜融湾出海。2024年12月18日，粤港澳大湾区（肇庆—澳门）乡村振兴体验站在澳门揭牌，这是继此前在香港设立粤港澳大湾区乡村振兴体验馆之后，肇庆市进一步推动港肇两地农业产业合作的有力举措。

　　经过多年的努力，肇庆预制菜知名度进一步提升，品牌影响力进一步提高。2023年，肇庆荣获“2023智造预制菜·新锐城市50强”第18名，高要区名列全国预制菜产业基地百强县前10名，并荣膺“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”。包括振业水产“肇大侠”、同创水产“肇子龙”、乐从供销“乐供壹品”等一批预制菜企业新兴品牌也崭露头角。

　　据kaiyun手机网 开云登录网址统计，2024年以来全市预制菜品牌获得“粤字号”品牌农产品荣誉称号的有9个，全市农产品出口备案企业（基地）达169家，年内新增备案企业（基地）31家，新增数量较去年增长22%。

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