鱼类水产品是中国最主要的产品,占整体水产的50%以上;其次是贝类产品和甲壳类产品,分别占比达25%和13%。鱼类预制菜、虾类预制菜、贝类预制菜也是目前主要的水产预制菜产品。
鱼类预制菜产品类型众多,材料包括罗非鱼、鲈鱼、巴沙鱼、鳗鱼等kaiyun手机网 开云登录网址等。主要的鱼类预制菜产品包括酸菜鱼预制菜、烤鱼预制菜、鱼片预制菜、水煮鱼预制菜、烤鳗预制菜、鱼丸鱼糜制品等。中国鱼类预制菜企业包括国联水产、恒兴集团、麦子妈、海底捞、浔味堂、海欣食品、三都港等。
根据预制菜产业协会相关调研,最受欢迎的鱼类预制菜产品分别是酸菜鱼、烤鱼、鱼糜制品、鱼片和水煮鱼。同时,老坛酸菜、香辣、麻辣等重口味产品受欢迎程度更高。
鱼类预制菜产品对食品保持的温度、时间等条件具有较高的要求,因此鱼类预制菜产品主要为即烹食品和即配食品,其中鱼类即烹食品占比最大,占比超60%。
2019-2023年,在产业政策的支持,社会居民消费习惯的调整推动下,中国水kaiyun手机网 开云登录网址产预制菜产业快速发展。鱼类预制菜占比达50%以上,2023年中国鱼类预制菜市场规模超750亿元。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国即热食品(预制菜)行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》。
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