这份报告是《2024年中国数字零售促进健康可持续膳食转型研究报告》，由中国连锁经营协会与世界资源研究所联合发布。它探讨了数字零售如何推动健康和可持续膳食转型，并提出了相关建议。以下是对报告的详细解读：

　　在全球营养问题日益严峻的背景下，健康可持续膳食转型成为国际社会的核心议题。零售业作为连接生产端与消费端的关键枢纽，具有重塑消费模式、引领产业转型的重要作用。中国在数字零售领域具有独特优势，能够通过数据驱动的全渠道营开云网页版 开云kaiyun销、供应链整合和消费者教育，推动健康和可持续膳食模式的普及。

　　• 政策转变：从“治病”到“健康”，从“药物”到“食物”，各国政府通过政策引导优化食品供应链，提升健康食品的可及性。

　　• 科研推动健康产品创新：替代蛋白（如植物基蛋白、昆虫蛋白、细胞培养肉等）和替代营养素（如藻类Omega-3脂肪酸）的开发，满足了消费者对健康和可持续性的需求。

　　• 个性化营养与精准膳食：通过数字技术，消费者可以根据健康需求、偏好和伦理价值观定制饮食，实现个性化营养。

　　• 营养学专家影响力增强：营养学专家通过社交媒体传播科学知识，影响公众饮食选择，并被零售商和食品企业聘请协助实施健康战略。

　　• 公私合作加强：政府与零售/食品企业合作，推动健康可持续膳食的普及，如美国的“食物即药物”计划和新加坡的“营养等级标签”制度。

　　• 消费者关注度增加：中国消费者对健康可持续膳食的关注度和重视程度超过某些发达国家，健康被视为日常生活的重要组成部分。

　　• 三大讨论热点：营养、安全与生态环保是健康可持续膳食的三大讨论热点。其中，“糖脂卡”、食物多样性和蛋白质含量是营养领域的关注焦点。

　　• 重点品类分析：生鲜、零食、饮料、主食、乳制品、轻食、预制菜和新茶饮是健康可持续膳食的八大重点品类。消费者对预制菜的安全性和口感存在担忧，而乳制品的安全性相对满意度较高。

　　• 品牌消费者心智：在乳制品、零食、主食、饮料和新茶饮等品类中，消费者对特定品牌的关注度和满意度较高，品牌在健康可持续膳食领域具有重要影响力。

　　• 购买渠道满意度：线上渠道满意度居中，线下渠道满意度较低，而全渠道新零售（如盒马、山姆）结合了线上线下的优势，满意度最高。

　　• 产品（Product）：通过大数据精准捕捉消费者需求，推动健康和可持续膳食的产品创新。例如，天猫新品创新中心（TMIC）通过数据洞察帮助品牌开发新产品。

　　• 展示（Presentation）：创新营养标签，通过数字标签和互动展示（如二维码、AR技术）提供更详尽的产品信息。

　　• 陈列（Placement）：优化产品陈列，通过实体门店的健康食品专区和数字平台的精准推送，增加健康产品的可见度。

　　• 促销/营销（Promotion）：通过全渠道营销、有竞争力的定价策开云网页版 开云kaiyun略、线上直播和意见领袖引导，推动健康可持续膳食的普及。

　　• 人员（People）：通过战略定位和员工培训，打造具备专业知识和技能的团队，推进健康可持续膳食的落地。

　　• 政策（Policy）：政府和行业合作建立支持性的监管环境，如制定营养信息标签规范、提供补贴等。

　　报告从政策引导、行业趋势、企业战略布局和具体实施策略四个层面提出了13项行动建议：

　　• 政策引导：加强公私合作，制定食品营养评价标准，规范产品营养价值宣传。

　　• 行业趋势：数字化、专业化和个性化是未来行业发展的三大趋势，企业应通过技术创新和专业人才配备，满足消费者对健康可持续膳食的需求。

　　• 产品需求创新点：加强食品质量安全保障，关注小众需求，引导蛋白质多样性需求，满足食物多样性需求。

　　• 沟通内容策略：清晰标识营养信息，强调“天然”概念，推广经济实惠的膳食搭配。

　　• 沟通渠道策略：建立实体店内营销试点，利用线上线下协同，借助营养师和医生的专业引导。

　　报告指出，数字零售通过数据驱动的精准洞察和全链路整合能力，能够有效推动健康可持续膳食转型。然而，消费习惯的转型需要多方协作，包括政策支持、产业布局、技术支持和教育推广。报告的建议旨在为政策制定者、企业决策者和消费者提供参考，共同推动健康可持续膳食在中国及全球的落地与发展。

　　这份报告不仅为零售企业提供了明确的健康可持续发展战略方向，也为政策制定者提供了多维视角，同时为消费者提供了科学的膳食选择建议。通过深入分析全球趋势与中国市场的现状，报告为中国乃至全球应对营养和环境挑战提供了宝贵的经验和启示。