全国餐饮市场稳步增长，中式正餐赛道快速反弹，地方菜崛kaiyun登录入口 开云平台网站起。川菜在中式正餐中门店kaiyun登录入口 开云平台网站数占比达11.4%，居各菜系之首，人均消费较低，性价比高，深受消费者喜爱，市场份额有望进一步扩大。

　　川菜概况：川菜历经融合发展，味型丰富，有24种基本味型，“不辣味型”热度上升，各区域味型偏好不同。全国川菜门店数超15万家，2024年市场规模预计超1300亿元，主要集中在西南、华东地区，新一线城市门店数较多，但品牌规模化程度有待提升。

　　细分菜系崛起：重庆江湖菜、自贡盐帮菜等地方菜系表现出色，相关品牌崭露头角。

　　菜系融合加深：融合型川菜品牌出现，丰富了美食体验，李锦记助力融合调味创新。

　　精致川菜兴起：精致川菜品牌注重传承与创新，在食材、烹饪和服务等方面独具特色，李锦记助力重现传统川味。

　　出海进程加快：众多川菜品牌加大海外布局，如眉州东坡在奥运会展示川菜魅力，李锦记为其保驾护航。

　　川调产业成熟：川式调味料进入3.0定制化阶段，川菜预制菜产业发展迅速，标准化程度提高。

　　经营建议：川菜赛道虽发展良好，但存在市场教育、人才培养和供应链建设等问题。从业者应深挖特色单品，打造差异化；加强人才培养，提升厨师团队和服务人员素质；积极建设品牌，提升知名度。