随着春节的临近，多家上市公司力推蛇年预制菜礼盒，预制菜概念股频频走强！1月2日，预制菜板块指数一度放量大涨逾4%，热度持续上升。

　　尽管争议不断，预制菜仍然是餐饮食材行业发展的必然趋势之一。根据中国烹饪协会数据，目前我国预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

　　2024年，在谩骂与争议中，预制菜在资本市场“遇冷”，相关上市公司市值发生变化，预制菜巨头正在集体“历劫”！新食材对38家主要预制菜上市公司最新市值做了盘点，于细微处洞见2025行业趋势与方向。

　　Choice数据开云网址 kaiyun官方网显示，目前我国A股共有44家预制菜概念股。新食材整理了预制菜主要上市公司总市值和排名，具体情况如何？

　　本次统计时间为2025年1月，统计的38家主要预制菜上市公司总市值高达4671.23亿元，平均市值为122.93亿元。相比2024年1月的总市值5420.22亿元，有所下降，减少了748.99亿元。

　　其中，温氏股份总市值为1097亿元，是唯一一家市值超千亿的预制菜相关企业。另外，市值超百亿的企业有8家，分别是双汇发展、新希望、正邦科技、安井食品、圣农发展、立华股份、顺鑫农业、三全食品。

　　从总排名情况来看相对稳定，温氏股份、双汇发展、新希望一直稳居前三。38家预制菜相关企业中，相比去年，总市值下降的有36家，市值上升的只有2家，分别是正邦科技与罗牛山。

　　可以看出，预制菜投融资热潮已经退去。对比前两年，2024年预制菜的投融资热度下降明显。

　　前两年，预制菜概念的快速崛起让资本颇为兴奋，这条被外界认为是下一个“万亿级”体量的赛道，是各路资本眼中的“香饽饽”。据统计，仅2022年，资本对预制菜热情高涨，共发生投融资事件25起。

　　2023年，行业投融资事件继续增加，3月，新中式预制菜品牌“面朝大海”宣布完成 Pre-A 轮千万级融资；6月，海欣食品拟定增募资5.2亿扩速冻菜肴产能，预制菜行业的创新者“小胖黎”获数百万元天使轮融资；“优予预制菜”也完成3500万元Pre-A轮融资……

　　企查查数据显示，截至2024年12月中，2024年预制菜相关的投融资事件，仅有10起。部分预制菜企业的募投项目也出现延期。2024年11月，味知香的2个募投项目宣布延期至2027年12月。

　　曾经如火如荼的预制菜产业园，热度也有所下降，部分预制菜产业园出现了入驻企业少、招商难的现象和问题。

　　与此同时，预制菜企业营收和净利也并不如意。2024年三季度，跌得最惨的，就是B端的预制菜企业。“预制菜第一股”味知香，其第三季度，营收1.83亿元，同比下降9.19%；归母净利润2543.54万元，同比下降21.81%。此外，春雪食品、国联水产等预制菜企业都出现了不同程度的利润下跌。

　　雪上加霜的是，部分单位对“拒绝预制菜进校园”展开行动。上月底，陕西省教育厅组织编制了《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）（征求意见稿）》，现面向社会公开征求意见。办法明确，严禁“预制菜”、临期食品进校园。各级教育部门和学校应建立陪餐制度。

　　在餐饮端，“现炒现制”“手工菜”在行业的呼声越来越高，趋势愈来愈热，不少餐饮品牌甚至打起了“不用预制菜”的标语……

　　当前预制菜行业整体仍处于发展阶段的前期，2022-2023年，行业热度的上升吸引了众多资本和企业的进入，而鉴于行业自身产业链的延展性较强，使得参与者类型众多，不同市场参与主体基于各自的禀赋优势，行业竞争激烈。

　　当下，在行业并不利好的情况下，预制菜企业也在不断创新和探索，寻找新增量。安井食品、春雪食品都把目光瞄准了“出海”，国联水产、味知香、钉钉懒人菜等也开始向“0添加”产品发力……

　　从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展潜力，有望从中脱颖而出。

　　预制菜行业仍处于初期，需求刚性进一步催化。B端餐饮需求动能足，伴随外卖、团餐发展及连锁化率提升已进入发展快车道；C端品类碎片化背景下龙头规模有限、鱼龙混杂，但往往费用低、盈利强，小而美的企业较多，短期发展瓶颈主要在供给侧（产能、自动化、标准化、冷链），“百花齐放”判断下仍存较多机遇。