得益于现代生活节奏的加快和消费者对饮食需求的增加，预制菜产业呈现蓬勃发展态势。据统计，2023年我国预制菜市场规模达5165亿元，同比增长23.1%，预计未来开云网页版 开云kaiyun仍将保持较高增速。然而，同美国、日本等发达国家预制菜产业60%以上的市场渗透率相比，我国预制菜产业的市场渗透率不高，仅在10%-15%之间，预制菜市场还有巨大增长潜力。

　　预制菜做大规模需要协同上中下游产业链。预制菜是一个“大平台”，并非简单的农产品预加工产业，而是连接了上游农副产品生产、中游食品加工与冷链物流、下游餐饮零售的产业链。从需求牵引供给的角度看，我国预制菜在B端和C端均有广泛应用，B、C端占比为8:2。目前预制菜主要作为降本增效的解决方案在餐企应用，随着我国人口老龄化深化以及家庭结构小型化后对便捷烹饪需求的增长，未来C端比例会逐步加大，引导上中游产业链的布局优化。

　　预制菜保持生命力需要走标准化的路子。预制菜的可持续发展要关注消费者的核心需求，聚焦“舌尖上的安全”。在政府部门牵头制定的标准下，以严格的源头筛选、规范化生产工艺和精细化物流仓储管理，建立起覆盖全流程的标准、监管和溯源体系，进一步夯实预制菜质量安全基石，为广大消费者提供兼具安全、质量和营养价值的优质产品。

　　预制菜形成强大竞争力需要加强品牌建设。中餐菜肴除了有物质层面的能量摄取外，还在精神层面承载了文化底蕴、社会交往等功能。在大数据、冷链物流等技术支持下，预制菜更加便捷地成为了不同地域特色饮食文化的载体。企业可针对消费者对口味和开云网页版 开云kaiyun菜品的需求，加强研发和创新，推出更多具有地方特色和民族风味的预制菜产品，打造具有辨识度和影响力的品牌，赢得更多消费者的认可。

　　预制菜产业在未来的发展中具有广阔的前景和巨大的潜力，政府和企业需要加倍重视预制菜产业，朝着产业化、标准化、品牌化的方向，推动有为政府和有效市场更好结合，实现高质量发展。