当前位置:首页食品资讯产经企业中国烹饪协会发布中国餐饮企业发展形势分析

　　核心提示：9月26日，作为2024年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。

　　9月26日，作为2024年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，由国家市场总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。

　　会上，中国烹饪协会发布《中国餐饮企业发展形势分析》。分析显示：2023年全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%，限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20.9%。餐饮市场增速高于社会消费品零售总额增幅13.2个百分点，表现十分亮眼，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。

　　1.营业收入大幅增长。2023年头部餐饮企业实现了营业收入的大幅提升，头部餐饮企业总营业收入4071亿元，同比增长21.3%，高于整个餐饮行业。

　　2.各业态良性发展。2023年头部餐饮企业中快餐、餐馆酒楼、火锅和团餐为主要业态，其他业态入围数量较少；头部餐饮企业营业收入均实现增长，餐馆酒楼、宾馆餐饮和饮品营业收入同比增速超过30%，展现出迅猛复苏的势头。

　　3.区域分布较上年集中。2023年，头部餐饮企业覆盖了15个省区，呈现收缩集中趋势。北京的入围餐饮企业数量和餐饮门店数量都是最多的。北京、江苏、四川、黑龙江4个省区的入围餐饮企业数量有所增加。

　　4.头部企业强势扩张。2023年，头部餐饮企业展现出了强劲的扩张势开云网页版 开云kaiyun头。84%的头部餐饮企业门店数量增加，比上年上升17.3个百分点。2023年，30%的头部餐饮企业开展了多业态、跨区域的集团经营，较2022年下降了8%，企业更倾向于拓展现有业务；同时，58%的头部餐饮企业进行跨省多门店连锁经营，与上年相比增加了7个百分点。餐饮企业在面对业态融合和市场扩张的双重挑战时，正展现出更加审慎和战略性的思维，在保持核心竞争力的同时，不断探索新的增长点和市场机会，以实现可持续发展。

　　5.主要成本上涨。2023年头部餐饮企业在原材料、人工、房租、社会保险和税收分别同比增长23.2%、18.0%、8.6%、16.9%、26.5%，研发投入只上涨了1.1%。餐饮企业面临的成本压力依然较大。

　　共绘食品安全与健康消费新蓝图——2024年餐饮消费创新发展推进会在京召开

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