近年来，在产业政策支持、消费需求增长的推动下中国预制菜产业快速发展。中国主要的的预制菜类型包括畜禽类预制菜、水产类预制菜以及蔬菜类预制菜。2023 年中国水产预制菜消费占比超 27%。

　　鱼类预制菜、虾类预kaiyun登录入口 开云平台网站制菜、贝类预制菜也是目前主要的水产预制菜产品。鱼类水产品是中国最主要的产品，占整体水产的 50% 以上 ; 其次是贝类产品和甲壳类产品，分别占比达 25% 和 13%。

　　2019-2023 年，在产业政策的支持，社会居民消费习惯的调整推动下，中国水产预制菜产业快速发展。根据联合利华数据，中国水产预制菜约占整体预制菜市场规模的 28%，中国水产预制菜市场规模从 2019 年的 592 亿元快速增长至 2023 年的 1370 亿元，年复合增速达 23%。

　　水产预制菜的 B 端和 C 端用户需求存在较大的差异，B 端用户包括大型连锁餐饮企业、高级酒店等，通常对产品的标准化、定制化、稳定性具有较高的要求，同时具备较强的议价能力 ;C 端消费者更重视食品的便利性、味道和口感，对水产预制菜的需求粘性较低，议价能力较弱。

　　随着水产预制菜产业标准体系的不断完善，企业产品品质提升，消费者对水产预制菜需求不断增加。水产预制菜市场空间庞大，预计中国水产预制菜行业市场规模将以接近 10% 的增速保持增长，2028 年市场规模有望突破 2300 亿元。

　　更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国即热食品（预制菜）行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》。

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