3月23日至24日，2024第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展大会在扬州举行。本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，由江苏省农业农村厅开云网页版 开云kaiyun指导，扬州大学和食品伙伴网共同主办。多位专家学者聚焦预制菜产业系列前沿科技成果作了主题报告，来自全国各地45家科研院所、22家企业的200余名代表共商预制菜发展大计。

　　江苏省农业农村厅副厅长朱新华在会上开云网址 kaiyun官方网表示，江苏优质农产品资源丰富、农产品加工业基础雄厚，科技创新资源集聚，具备预制菜产业发展实开云网页版 开云kaiyun力。江苏是淮扬菜的发源地，拥有扬州、淮安两个“世界美食之都”，推动淮扬风味菜肴工业化发展，江苏责无旁贷。此次大会紧扣“因地制宜”这一重大要求，聚焦“创新”、“质优”、“先进生产力”等主题，是培育预制菜产业新质生产力的生动实践，必将有力助推以淮扬菜为代表的江苏精品预制菜产业高质量发展。

　　预制菜产业是农产品食品化的新途径，以工业化手段抓农业的有效载体。扬州大学副校长龚卫娟表示，此次会议的顺利召开，对于地方特色预制菜的创新发展、工业化生产等具有十分重要的意义。扬州大学将持续发挥自身优势与特色，为推动地方特色产业发展贡献更多智慧与力开云网址 kaiyun官方网量。